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【招牌菜】拍姜蒸黄鱼

作者:生活百科 | 发布时间:2019-04-15

【招牌菜】拍姜蒸黄鱼

用老姜粒加色拉油浸泡制成的姜油浇在黄鱼上,好的黄鱼白、姜粒黄、汤汁清,吃不出一丝腥味,只能品到鱼肉的鲜美与浓浓姜香。

原料:

抱腌黄鱼1条(约700克)。

调料:

廉价姜油250克(个中姜150克、油100克)。

建造流程:

1、在抱腌黄鱼两侧斜切几刀,鱼身摊开铺入盘中。

2、在黄鱼上浇入姜油250克,无需覆膜,上锅大火7分钟,将盘子取出放在点着蜡烛的底座上即可走菜。

姜油建造:

老姜4500克去皮,用刀拍破,改刀成0.5厘米见方的小粒,放入盆中加色拉油3000克、盐100克、味精80克、鸡精80克拌匀,浸泡2小时以上,即成姜油。当天用不完的可入冰箱生存。

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