当前位置: 主页 > 家常菜谱 > >正文

【凉菜】农家手剥藕

作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-15

【凉菜】农家手剥藕

此菜回收川西农家的出品形式,将压熟的藕节手撕上桌,粗犷的卖相很容易赢得客人好感;以米酒、蜂蜜、黄豆粉、干辣椒粉等调制成一款甜辣汁,使成菜带有微微的发酵酒香,很是出格。

批量预制

红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至外貌水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。

走菜流程

取红花藕150克用手撕生长条,纳盆后加红椒条10克、洋葱丝、香菜段、葱段各8克、蒜片5克,调入红油10克(带料渣)、甜辣汁8克、保宁醋4克、香油、盐各3克拌匀即成。

甜辣汁建造

米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、守卫尔牛肉汁100克、美极美味汁50克放入盆中,加干辣椒粉200克、黄豆粉150克、酥黄豆100克搅匀即成。

生活常识,花边新闻,猜你喜欢
Keywords: 生活常识 花边新闻 猜你喜欢