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【湘菜】老干妈鹅掌

作者:生活百科 | 发布时间:2019-07-11

【湘菜】老干妈鹅掌

鹅掌投入滚水锅汆一水,捞出来沥水并抹匀老抽上色后,投入至七成热的油锅,炸至外貌硬挺发泡时,出锅沥油,随后放入水锅,至软糯便停火待用。

锅里放少许的油热,下老干妈豆豉、洋葱粒、青椒节和红椒节炒香后,掺鲜汤并加味精、鸡粉等调好味,待放入鹅掌收至汁浓时,出锅在盘里摆好,最后以汆熟的荷兰豆遮盖便好。

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