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【创新菜】红烧牛肚皮

作者:生活百科 | 发布时间:2019-07-11

【创新菜】红烧牛肚皮

建造:

1、把牛肚皮(即牛腩部位)先放滚水锅里一水,捞出来再切成大拇指宽的一字条。

2、净锅上火,放菜油和色拉油(各半)烧热后,下入牛肚皮煸干水汽,比及放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片和葱节一起煸香后,烹入米酒炒几下,再掺清水,加盐、鸡精、味精便倒入高压锅,上火压至软熟,离火待用。

3、出菜时,取净锅上火放菜油,先下干辣椒节、大蒜子煸香,再把压好的牛肚皮和适量原汤倒进去,加酱油和老抽调色,改旺火收汁,起锅前撒些葱段并淋香油,即成。


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